INGREDIENTI (per 6 persone):
- 500 g di patate
- 3 uova
- 4 cucchiai di Grana Padano grattugiato
- un bicchiere di latte caldo
- noce moscata
- olio di semi
- sale
PREPARAZIONE:
Lessate le patate in acqua salata, quindi pelatele e
passatele al setaccio o nello schiacciapatate.
La crema ottenuta amalgamatela con il latte caldo, le uova,
il formaggio grattugiato e la noce moscata grattugiata e condite con un pizzico
di sale. Questo composto mescolatelo accuratamente, quindi preparatevi a farne
frittelle, tuffandone delle cucchiaiate nell’olio bollente. Appena dorano,
scolatele, asciugate su fogli di carta assorbente e servitele calde.
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