PATATE "ANNA"

INGREDIENTI:

• 600 gr di patate
• aceto
• olio extravergine d'oliva
• 30 gr di burro
• sale
• pepe
• una cucchiaiata di prezzemolo tritato
• 18 fette di pancetta tesa
• stampini

PREPARAZIONE:

Sbucciate 600 gr di patate, riducetele a rondelle e sbollentatele in acqua salata, acidulata da poche gocce di aceto. Fatele quindi rosolare in padella con 4 cucchiaiate d’olio e 30 gr di burro, insaporendole con un pizzico di sale e di pepe e cospargendole con una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Rivestite 6 stampini con 18 fette di pancetta tesa (3 per ogni stampo, in tutto 70 gr) e riempiteli con le patate. Sistemate gli stampini in un bagnomaria caldo e passate in forno già a 200° per circa 25 min. Servite caldo.