PASTA ALLA CREMA DI SPINACI

INGREDIENTI (per 4 persone):

• 400 g di penne o sedanini
• 150 gr di spinaci novelli
• 1 scalogno
• 100 g di burro
• 3 cucchiaiate di Parmigiano grattugiato
•  250 gr di ricotta
• panna liquida
•  un pizzico di noce moscata
•  sale
•  pepe 

TEMPO OCCORRENTE: 30 min.

PREPARAZIONE:

Mettete al fuoco abbondante acqua salata e portatela all’ebollizione. Nel frattempo tagliate il burro a pezzettini, versatelo in una casseruolina e fatelo sciogliere al fuoco con lo scalogno tritato fine.Aggiungete gli spinaci e lasciateli appassire per alcuni minuti. Frullate il tutto con la ricotta e il Parmigiano e aggiungete 2 o 3 cucchiai di panna liquida. Versate in pentola i sedanini e fateli cuocere mescolandoli di tanto in tanto. Scolate i sedanini al dente, rimetteteli in pentola, conditeli con la salsa preparata, aggiungete un pizzico di sale, di pepe e di noce moscata e versate poi la pastasciutta sul piatto di portata.