VOL-AU-VENT AI FUNGHI E PISELLI

INGREDIENTI (per 8 persone):

• 8 vol-au-vent
• 80 gr di fontina
• 50 gr di pisellini surgelati 
• sale 
• 150 gr di latte 
• 15 gr di farina 
• 15 gr di burro

TEMPO OCCORRENTE: circa 30 min

PREPARAZIONE:

Sistemate i vol-au-vent sulla placca e passateli nel forno già riscaldato a 220°, tenendoveli per il tempo indicato sulla confezione.

Lessate i piselli in acqua leggermente salata.

Preparate la besciamella: in una casseruolina impastate il burro con la farina, poi stemperate con il latte caldo, fatto scendere a filo, e infine salate. Tenete la besciamella sul fuoco per circa 10 min, mescolandola ogni tanto.

Tagliate a dadini la fontina.

Unite alla besciamella pronta, la dadolata di formaggio e infine i piselli lessati e sgocciolati.

Mescolate bene per amalgamare il tutto e far sì che la fontina si sciolga completamente.

Riempite quindi con il composto i vol-au-vent ormai cotti.

Serviteli immediatamente ben caldi.