MINESTRA DI RISO E RAPE ( RICETTA )

INGREDIENTI (per 4 persone):

   v  1,200 l si brodo ( anche di dado)

   v  300 gr di rape

   v  150 gr di riso

   v  50 gr di lardo

   v  prezzemolo

   v  aglio

   v  grana padano

   v  sale

TEMPO:

circa 20 minuti con la pentola a pressione

CONTO CALORIE:

265 kcal a porzione

CONSIGLI:

La pentola a pressione permette di preparare in pochissimo tempo questa gustosa minestra della tradizione lombarda.  

In alternativa al lardo, si può usare della pancetta piuttosto grassa.

PREPARAZIONE:

Mettete a bollire il brodo

Sbucciate le rape e tagliatele a dadini. Quando il brodo bolle unitele ad esso.

Preparate un battuto con il lardo, un mazzetto di prezzemolo e un grosso spicchio d’aglio sbucciato.

Unitelo al brodo e alle rape

Aggiungete il riso, chiudete la pentola e date 5’ di cottura dal momento in cui va sotto pressione. 

(15’ di cottura per chi usa una pentola tradizionale).

Assaggiate, se  necessario aggiustate di sale, mescolatevi 4 belle cucchiaiate di grana grattugiato e servite accompagnando con altro formaggio.