SAVARIN CON FRUTTI ROSSI E GIALLI ( RICETTA )

INGREDIENTI ( per 10 persone):

    v 300 gr di farina 00

    v 300 gr di zucchero

    v 300 gr di panna montata

    v 3 uova

    v 1 bustina di lievito

    v 1 pizzico di sale

    v scorza grattugiata di mezzo limone bio

    v burro per lo stampo

      

     INGREDIENTI PREPARAZIONE SCIROPPO:

     v   40 gr di zucchero

     v  ½ bicchiere di acqua

     v  ½ bicchiere di rum o ratafià di albicocche

     v  200 gr di panna montata

     v  200 gr di fragole

     v  12 alchechengi

     v  zucchero a velo.

       

       PREPARAZIONE:

       

       Battere bene le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere la panna, la farina e la scorza di limone.

       

       Versare l’impasto nello stampo a ciambella ben imburrato e cuocere in forno caldo a 175° per 35-40’.

   

       Lasciar intiepidire, sformare e bagnare con lo sciroppo caldo ottenuto facendo bollire l’acqua e lo zucchero    per 3’ poi aggiungendo il      liquore.

    

      Lavare rapidamente le fragole e tagliarle a metà, riempire il foro centrale del dolce ormai freddo con la panna montata alternata alla frutta.

    

      Decorare con fiocchetti di panna montata e spolverare di zucchero a velo