“LOLLO” AI CINQUE SAPORI ( RICETTA)

INGREDIENTI (per 6 persone):

v  200 gr di insalata riccia “Lollo”

v  200 gr di petto di pollo lesso

v  120 gr di mozzarelline

v  100 gr di Emmental francese

v  100 gr di pomodori

v  100 gr di sedano di Verona

v  limone

v  cerfoglio

v  maionese

v  sale

v  pepe

TEMPO:

circa 20 minuti

CONTO CALORIE:

180 kcal a porzione

CONSIGLI:

Antipasto o secondo, quest’insalata utilizza l’Emmental francese dolce e il cerfoglio, pure molto usato in Francia,più delicato del prezzemolo.

PREPARAZIONE:

Mondate l’insalata, lavatela, sgocciolatela e mettetela in un’insalatiera.

Tagliate a sottili striscioline il pollo lesso e l’Emmental

Lavate e riducete a spicchi piuttosto sottili il pomodoro.

Tagliate quindi a rondelle le mozzarelline.

Raschiate e fate a filetti il sedano di Verona ( lavoratelo per ultimo, per evitare che annerisca all'aria).

Riunite tutti gli ingredienti nell'insalatiera, insieme con l’ insalata verde;salate e pepate.

Mescolate il contenuto del vasetto di maionese con il succo spremuto e filtrato del limone.

Tritate un mazzolino di foglie di cerfoglio e unitele alla maionese, che metterete a disposizione dei commensali perché se ne servano a  piacere.