INGREDIENTI:
v 4 uova
v 100 gr di farina
v ½ bustina di lievito per torte salate
v 1 cucchiaio di olio
v 150 gr di formaggio cremoso
v 100 gr di prosciutto cotto o paletta cotta
v 20 gr di burro
v 50 gr di pistacchi
v sale
v pepe verde
v pepe rosa
v foglie di lattuga
PREPARAZIONE:
Separare i
tuorli di due uova dagli albumi, montare questi ultimi a neve.
Sbattere in una terrina i tuorli e le
altre due uova con farina, sale, pepe e lievito ed unire gli
albumi montati
incorporandoli delicatamente.
Rivestire una teglia con un foglio di
carta da forno imburrato e versare il composto
livellandolo cuocendolo in forno
a 175° per 8’ – 10’.
Staccarlo dopo averlo rovesciato su un
altro foglio e arrotolarlo lasciandolo raffreddare.
Nel frattempo frullare il formaggio con il
prosciutto, aggiungere i pistacchi sminuzzati,
regolare di sale e insaporire
con pepe macinato un po’ grosso.
Spalmare il composto sul rotolo,
ricoprirlo con foglie di lattuga e arrotolarlo.
Successivamente avvolgerlo con
pellicola da cucina e metterlo in frigo per almeno due ore.
Servirlo con insalatina o maionese di
verdura.
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